Schon früh war für Mario klar, wohin sein Weg führen würde: Mit 16 Jahren begann er seine Ausbildung in der Gastronomie und sammelte in Bayerns Hauptstadt München erste Erfahrungen. In dieser Zeit lernte er nicht nur das Handwerk, sondern auch die besondere Atmosphäre und Herzlichkeit kennen, die die bayerische Wirtshauskultur so einzigartig macht – und die ihn bis heute prägt.

Mit dem Umzug nach Augsburg führte ihn sein Weg 2017 in das Familienlokal „Zum Bayrischen Herzl“ in der Altstadt. Das Herzl wurde nicht nur zum Arbeitsplatz, sondern auch zur Inspiration: Der Name und die gelebte Tradition sollten später die Grundlage für seinen eigenen Traum werden.

2025 fiel schließlich die Entscheidung, den nächsten Schritt zu wagen und sich mit der Herzl Alm in Affing selbstständig zu machen. Verwurzelt in der bayerischen Küche und Tradition, die ihm als gebürtigem Münchner so am Herzen liegt, bringt Mario gemeinsam mit seiner Mutter, seiner Partnerin und seiner Schwägerin neuen Schwung auf das Gelände des TSV Mühlhausen.

Die Herzl Alm ist ein echter Familienbetrieb – mit viel Liebe, Leidenschaft und einem klaren Ziel: einen Ort zu schaffen, an dem sich Gäste wie daheim fühlen und echte bayerische Schmankerl genießen können.